อาหารที่ไม่ควรบริโภคดิบ
จาการ์ตา – หลายคนกินอาหารดิบด้วยเหตุผลต่างๆ เช่น การรับประทานอาหาร นิสัย ขนบธรรมเนียม หรือรสนิยม อาหารบางชนิดปลอดภัยสำหรับการบริโภคดิบ แต่บางชนิดกลับตรงกันข้าม ซึ่งหมายความว่ามีอาหารหลายประเภทที่ไม่แนะนำให้บริโภคเมื่อดิบ
อาหารบางชนิดไม่สามารถบริโภคดิบได้ เหตุผลก็คือ อาหารบางประเภทที่บริโภคก่อนเข้าสู่กระบวนการทำอาหาร อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือปัญหาทางเดินอาหาร แล้วอาหารอะไรที่ไม่ควรบริโภคดิบ?
อ่าน: เคล็ดลับที่ปลอดภัยหากคุณต้องการกินอาหารดิบ
1. มันฝรั่ง
มันฝรั่งเป็นอาหารที่ไม่ควรบริโภคดิบ ดังนั้นอย่าพยายามกินมันฝรั่งดิบเลย! เหตุผลก็คือ มันฝรั่งดิบสามารถทำร้ายระบบย่อยอาหารและทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารได้ เช่น ปัญหาท้องอืดท้องเฟ้อ กระเพาะและลำไส้อักเสบ .
สิ่งเหล่านี้สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีปริมาณแป้งในมันฝรั่งซึ่งร่างกายย่อยได้ยาก หากอาหารดิบไม่ย่อยอย่างถูกต้อง จะมีอาการต่างๆ ตามมา มันฝรั่งเองเป็นอาหารที่สามารถเปลี่ยนเป็นสีเขียวและปล่อยสารพิษที่เรียกว่า โซลานีน ในกระเพาะอาหาร
2. ถั่วงอก
อาหารต่อไปที่ไม่ควรบริโภคดิบคือถั่วงอก การบริโภคถั่วงอกเป็นประจำสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย รวมถึงการย่อยอาหารที่ดีขึ้น รักษาสุขภาพของหัวใจ และเพิ่มภูมิคุ้มกัน อย่างไรก็ตาม หากบริโภคดิบ คุณจะไม่ได้รับประโยชน์เหล่านี้
ถั่วงอกเป็นผักชนิดหนึ่งที่ปลูกในที่ชื้น สิ่งนี้ทำให้พืชชนิดนี้ไวต่อการกลายเป็นรังของแบคทีเรียโดยอัตโนมัติ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือแบคทีเรียซัลโมเนลลา แบคทีเรียเหล่านี้ทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดหัวและมีไข้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่าลืมปรุงถั่วงอกก่อนบริโภค โอเค!
อ่าน: เคล็ดลับที่ปลอดภัยหากคุณต้องการกินอาหารดิบ
3. ถั่วแดง
อาหารดิบที่ไม่ควรบริโภคคือถั่วแดง แม้ว่าจะอุดมไปด้วยสารอาหารและมีเนื้อหาที่ดี เช่น โปรตีน ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ หากบริโภคดิบก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพ ถั่วที่บริโภคดิบอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร
ถั่วดิบมีโอกาสปนเปื้อนสารพิษ โดยปกติถั่วแดงดิบจะมีพิษ ไฟโตเฮแมกกลูตินิน ซึ่งจะทำให้กระเพาะรู้สึกไม่สบายตัวรวมทั้งให้ผลเช่นอาหารเป็นพิษ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด ให้ต้มถั่วแดงอย่างน้อย 10 นาทีก่อนบริโภค
4. มะเขือม่วง
เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มะเขือยาวดิบมีสารพิษที่เรียกว่า โซลานีน คือสารพิษที่พืชสร้างขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่ใช่เรื่องล้อเล่น เมื่อบริโภคในปริมาณมาก เนื้อหาที่เป็นพิษนี้สามารถทำให้บุคคลได้รับพิษและประสบปัญหาสุขภาพอื่นๆ
5. มันสำปะหลัง
คุณรู้หรือไม่ว่ามันสำปะหลังดิบมีไซยาไนด์? อาหารดิบนี้มีไซยาไนด์ แม้ว่าเนื้อหาจะมีขนาดเล็ก แต่ถ้าบริโภคในปริมาณมาก ไซยาไนด์จะกลายเป็นพิษที่ทำร้ายร่างกายไม่ได้
6. น้ำผึ้ง
น้ำผึ้งสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย หากบริโภคเมื่อสุก เมื่อบริโภคน้ำผึ้งดิบจะประกอบด้วย greyanotoxin ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย แทนที่จะมีสุขภาพดี คุณจะรู้สึกอ่อนแอ คลื่นไส้ อาเจียน ความดันโลหิตสูง วิงเวียน และแม้กระทั่งหมดสติ
อ่าน: อาหาร 8 ชนิดที่ควรกินดิบ
เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณกินได้และไม่สามารถบริโภคได้ ก่อนอื่นให้ปรึกษาแพทย์ของคุณในแอปพลิเคชัน , ใช่! เพราะถ้าคุณกินผิด แทนที่จะมีสุขภาพดี คุณจะประสบปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอวัยวะย่อยอาหารของคุณจริงๆ
อ้างอิง:
สถาบันโภชนาการและอาหาร. เข้าถึงได้ในปี 2020 ถั่วงอกปลอดภัยที่จะกินหรือไม่?
สายสุขภาพ เข้าถึง 2020. อาหารดิบมีประโยชน์มากกว่าอาหารปรุงสุกหรือไม่?
การป้องกัน เข้าถึง 2020. 6 อาหารที่น่าแปลกใจที่คุณไม่ควรกินดิบ.
