5 คอลเลกชันสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้สูงอายุ
“ผู้สูงอายุต้องรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเพื่อรักษาสุขภาพร่างกาย อาหารที่แนะนำสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุ ได้แก่ การบริโภคผักหลากสี ผลไม้ เนื้อแดงหรือสัตว์ปีกไม่ติดมัน ปลา ไข่ โยเกิร์ต และอื่นๆ”
, จาการ์ตา – ความต้องการทางโภชนาการของทุกคนอาจแตกต่างกันไปตามอายุและเพศ เมื่อคุณอายุมาก คุณต้องแน่ใจว่าอาหารที่คุณกินมีความสมดุลทางโภชนาการ ดังนั้นการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงมีบทบาทสำคัญในสภาวะสุขภาพของผู้สูงอายุ โดยพิจารณาว่าผู้สูงอายุเป็นกลุ่มบุคคลที่มีแนวโน้มเป็นโรคเรื้อรัง
อาหารที่แนะนำสำหรับกลุ่มผู้สูงอายุ ได้แก่ การบริโภคผักหลากสี ถั่ว ผลไม้ เมล็ดพืช เนื้อแดงหรือสัตว์ปีกไม่ติดมัน ปลา ไข่ เต้าหู้ นม และโยเกิร์ต โดยหลักแล้ว อาหารที่บริโภคควรลดไขมัน น้ำตาลและเกลือสูง และอาหารที่มีสารกันบูด นอกเหนือจากการบริโภคอาหารประเภทข้างต้นแล้ว ผู้สูงอายุยังต้องเติมของเหลวในร่างกายด้วยการดื่มน้ำหกถึงแปดแก้ว (1.5 - 2 ลิตร) ทุกวัน
อ่าน: เมนูอาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่แนะนำสำหรับวันทำงาน
รวบรวมสูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ
หากคุณยังสับสนในการเลือกประเภทอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ ลองทำตามสูตรต่อไปนี้:
1. ซุปไก่
วัตถุดิบ:
- 1/2 ไก่หั่นเป็นไตรมาส
- ขิงหนึ่งชิ้น
- 2 มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
- ขึ้นฉ่าย 2 ชิ้น
- 1 แครอทหั่นเป็นชิ้น
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นตามยาว
- ถั่วชิกพี 100 กรัมหั่นเป็นชิ้น
- กระเทียม 4 กลีบ สับละเอียด
- น้ำ 1 ลิตร
- มาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
- ต้มไก่กับขิงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม
- ตั้งกระทะให้ร้อนและละลายมาการีน ผัดกระเทียมจนเหลืองทองแล้วเติมลงในน้ำเดือด
- ใส่มันฝรั่ง แครอท และถั่ว ต้มด้วยไฟอ่อนจนสุก
- ใส่ต้นหอมและใบขึ้นฉ่าย ผัดสักครู่แล้วปิดไฟ
- เสิร์ฟในขณะที่อุ่น
2. แซลมอนย่าง
วัตถุดิบ:
- 2 เนื้อปลาแซลมอน.
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม 2-3 กลีบ สับละเอียด
- 1/2 ช้อนโต๊ะมะนาวขูด / เปลือกมะนาว
- น้ำมะนาว/น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เนย 3-4 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ.
- ซอสเทอริยากิ 1 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำซุปเห็ดเล็กน้อย
- น้ำมันพริกเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- ล้างเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำต้ม แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก พักไว้ประมาณ 15 นาที
- ตั้งน้ำมันบนไฟอ่อนๆ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่เปลือกมะนาวขูด / บาง จากนั้นใส่เนยและน้ำซุปเห็ด
- ใส่ซีอิ๊วขาว เทอริยากิ น้ำผึ้ง และน้ำมันพริก คนให้เข้ากัน
- ต้มเสร็จแล้วให้น้ำมะนาว/ผอม
- หลังจากที่ซอสสุกแล้ว อบเนื้อปลาแซลมอนหมักประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
- เมื่อปลาแซลมอนสุกแล้ว ตักใส่จานแล้วราดซอสเนยกระเทียมลงไป ให้บริการ.
3. สลัดผลไม้
เมนูนี้มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพมาก เนื้อหาสามารถปรับได้ตามสต็อกผลไม้ที่บ้าน นี่คือส่วนผสมและขั้นตอนในการทำ
ส่วนผสม (สามารถกำหนดเองได้):
- แตง 200 กรัม ลอกเปลือกออก
- 1 ลูกแพร์สีเขียวหั่นเป็นชิ้น
- องุ่น 100 กรัมหั่นเป็น 2 ส่วน
- 1 แก้วมังกรหั่นเป็นชิ้น
- มายองเนส 100 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมดา 100 กรัม
- นมข้นหวาน 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา.
- ชีสขูด
ทำอย่างไร:
- ผสมผลไม้สับทั้งหมดลงในชาม
- ใส่ซอส เช่น มายองเนส โยเกิร์ต น้ำข้นหวาน น้ำมะนาว และเกลือ
- ผัดจนน้ำสลัดกระจายทั่วสลัด
- ใส่ชีสขูดด้านบน
- เก็บในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานแบบเย็น
อ่าน: 3 สูตรอร่อยกับ Sambal Matah
4. ผัดพริกแกง
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือกแล้วผ่าหลัง 100 กรัม
- ปลาหมึก 100 กรัมที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือตามยาว
- ลูกชิ้นปลา 6 ลูก หั่นเป็น 2 ส่วน
- แครอท 100 กรัมหั่นเฉียง
- caisim 50 กรัม สับหยาบๆ
- กะหล่ำดอก 100 กรัม
- เห็ด 50 กรัม หั่นเป็น 2 ส่วน
- ถั่ว 25 กรัม
- กะหล่ำปลี 5 ชิ้น หั่นเป็นชิ้น
- ข้าวโพดอ่อน 6 ชิ้น.
- 1 หัวหอมหั่นยาว
- กระเทียม 2 กลีบ ทุบให้แหลก
- ขิง 2 ซม. หั่นบาง ๆ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา.
- น้ำปลา 1 ช้อนชา.
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา.
- เกลือ 1 ช้อนชา.
- ผงพริกไทย 1/4 ช้อนชา.
- น้ำซุป 400 มล.
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ.
ทำอย่างไร:
- ผัดกระเทียม หัวหอม และขิงจนหอม
- ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดจนเปลี่ยนสี
- เพิ่มลูกชิ้น, แครอท, caisim, กะหล่ำดอกและเห็ด ปรุงทุกอย่างจนดูเหี่ยวเฉา
- จากนั้นใส่ถั่ว กะหล่ำปลี และข้าวโพดอ่อน แล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่น้ำมันหอย น้ำปลา ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ผัดจนเครื่องเทศกระจายทั่วถึง
- ละลายแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเทลงไปเพื่อให้น้ำข้นขึ้น
5. ไข่เจียว
วัตถุดิบ:
- 3 ไข่.
- 1 แครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ
- ผักโขม 1 พวงหั่นบาง ๆ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา.
- น้ำตาลทรายป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงพริกไทย 1/4 ช้อนชา.
- น้ำ 150 มล.
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
- 7 หอมแดง.
- กระเทียม 3 กลีบ.
ทำอย่างไร:
- รวมไข่ แครอท ผักโขม เกลือ น้ำตาลและพริกไทย เพิ่มพริกไทยเกลือและน้ำตาล
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมัน
- พอร้อนก็เทส่วนผสมไข่ลงไป ปล่อยให้ยืนจนสุก
- เมื่อก้นเริ่มสุกและแห้ง ให้พลิกไข่กลับด้าน ปล่อยให้มันปรุง
- ไข่ก็พร้อมเสิร์ฟ
อ่าน: แนะนำ 5 สูตรเครื่องเทศเพื่อช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
นอกเหนือจากการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว อาจจำเป็นต้องมีวิตามินและอาหารเสริมเพื่อเพิ่มความทนทาน หาซื้อได้ตามร้านสุขภาพ . ไม่ต้องไปที่ร้านขายยา แค่คลิกแล้วคำสั่งซื้อก็จะถูกส่งถึงที่ของคุณ
