นี่คือประโยชน์และความเสี่ยงของการรับประทานเนื้อแดง
จาการ์ตา - เนื้อแดงเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของผู้คน เขากล่าวว่าเนื้อแดงที่อุดมด้วยโปรตีนนั้นดีสำหรับการรับประทานอาหารและหลายชนิดแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ แล้วการกินเนื้อแดงมีประโยชน์อย่างอื่นอีกไหม?
นอกจากจะเห็นผลดีแล้ว หลายคนยังคิดว่าการบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปอาจมีผลข้างเคียง นั่นถูกต้องใช่ไหม? นี่คือรีวิวฉบับเต็ม
ประโยชน์ของการกินเนื้อแดง
จริงๆ แล้ว การกินเนื้อแดงไม่ผิด เพราะมีประโยชน์หลายอย่างที่สามารถรับได้ เช่น:
อ่าน: เบื่อเนื้อและไก่? เลือกอาหารนี้เท่านั้น
- แหล่งธาตุเหล็ก
ธาตุเหล็กเป็นแร่ธาตุที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของร่างกายคือธาตุเหล็ก รายงานจาก ข่าวการแพทย์วันนี้ ร่างกายต้องการแร่ธาตุนี้เพื่อสร้างฮีโมโกลบินในเซลล์เม็ดเลือดแดง เพื่อหมุนเวียนออกซิเจนในร่างกาย ธาตุเหล็กนี้มีอยู่ในเนื้อแดงจำนวนมาก
- อุดมไปด้วยวิตามิน
เนื้อแดงยังมีวิตามิน เช่น วิตามิน A, B และ D ที่ร่างกายต้องการ โปรดจำไว้ว่า สามสิ่งนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพตา ฟัน และกระดูก แต่ยังสนับสนุนการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางเพื่อรักษาสุขภาพจิต
อ่าน: 4 ประโยชน์ของวิตามินดีเพื่อสุขภาพ
- แหล่งโปรตีน
โปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกาย สาเหตุที่ขาดโปรตีนอาจทำให้เกิดปัญหาตั้งแต่ผมร่วงไปจนถึงสมองเสื่อมและการทำงานของจิตใจ โชคดีที่แหล่งโปรตีนหาได้ง่าย เช่น จากการบริโภคเนื้อแดง
สารนี้มีประโยชน์ในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกาย ผลิตแอนติบอดีในระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพโดยรวมดีขึ้น ที่น่าสนใจคือ เนื้อแดงประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ไม่ผิดหากเมนูนี้ติดอันดับแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุด
ต้องระวังในการบริโภค
แม้ว่าจะมีสารสำคัญหลายอย่างที่ร่างกายต้องการ แต่การบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปก็อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง อะไรก็ตาม?
- มะเร็งลำไส้
การบริโภคธาตุเหล็กสูงอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เนื้อแดงเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ได้ นอกจากนี้ สารที่เรียกว่า heme เนื้อแดงยังคิดว่าจะทำลายเยื่อบุของลำไส้ใหญ่ สารนี้ไปรบกวนเยื่อบุลำไส้เมื่อเนื้อแดงถูกเผาเพราะอาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็งได้
อ่าน: ระวังอาการมะเร็งลำไส้
- Diverticulitis
ตามที่กล่าวไว้ใน สุขภาพ, การบริโภคเนื้อแดงมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคถุงผนังลำไส้ใหญ่อักเสบได้ นี่คือการอักเสบหรือการติดเชื้อของ diverticula (ถุงที่ก่อตัวในทางเดินอาหาร โดยเฉพาะลำไส้ใหญ่) ผู้เชี่ยวชาญสงสัยว่าการบริโภคเนื้อแดงในปริมาณมากอาจทำให้ถุงน้ำดีอักเสบและติดเชื้อได้
- โรคหัวใจ
กระบวนการของเนื้อแดงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของหัวใจได้ค่อนข้างซับซ้อน ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร การไหลเวียน พบว่าเนื้อแดงมีปริมาณ LDL สูง
กระบวนการสลายนี้ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายสูงขึ้นและการสะสมของไขมันในหลอดเลือด สองสิ่งนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้
หากยังมีข้อสงสัย สามารถสอบถามนักโภชนาการได้โดยตรงผ่านแอพพลิเคชั่น . แพทย์จะช่วยหาทางออกที่ดีที่สุดสำหรับทุกปัญหาสุขภาพที่คุณกำลังประสบอยู่
อ้างอิง:
ข่าวการแพทย์วันนี้ สืบค้นเมื่อ 2020. ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับธาตุเหล็ก.
สุขภาพ. ดึงข้อมูลในปี 2020 การกินเบอร์เกอร์มากเกินไปอาจทำให้การวินิจฉัยมะเร็งเต้านมมีอันตรายมากขึ้น
มิคาห์, เรนาต้า. และคณะ 2010. เข้าถึง 2020. การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปและความเสี่ยงของเหตุการณ์โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรคหลอดเลือดสมอง, และโรคเบาหวาน. การไหลเวียน 121(21): 2271-2283.