รู้จักอาหาร 8 ประเภทที่เสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษ
, จาการ์ตา - อาหารที่เราบริโภคควรให้ความรู้สึกอิ่มและสบายตัว หากหลังจากรับประทานอาหารบางอย่างแล้วเรารู้สึกได้ถึงอาการไม่พึงประสงค์ต่างๆ อาจเป็นสัญญาณของอาหารเป็นพิษได้ ตามชื่อที่บ่งบอก อาหารเป็นพิษเป็นอาการที่เกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน ไม่ว่าจะเป็นแบคทีเรีย ไวรัส ปรสิตหรือสารพิษ
สิ่งมีชีวิตที่ติดเชื้อเหล่านี้สามารถปนเปื้อนอาหารได้ทุกเมื่อ เริ่มตั้งแต่กระบวนการผลิตจนถึงการจำหน่ายอาหาร อาการที่เกิดขึ้นเมื่อประสบกับอาหารเป็นพิษอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของการปนเปื้อน
แต่โดยทั่วไปแล้ว อาหารเป็นพิษจะทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น:
คลื่นไส้
ปิดปาก.
ท้องเสีย .
ปวดท้องและตะคริว
ไข้.
อาการเหล่านี้อาจเกิดขึ้นได้หลายชั่วโมงหรือเป็นวัน หรือแม้แต่เป็นสัปดาห์ หลังจากรับประทานอาหารที่ปนเปื้อน อาการอาหารเป็นพิษมักเกิดขึ้นได้เพียงไม่กี่ชั่วโมง และจะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน
ระวังอาหารเหล่านี้
ที่จริงแล้ว อาหารทุกประเภทสามารถเป็นพิษได้หากปนเปื้อนด้วยแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิต อย่างไรก็ตาม มีอาหารหลายประเภทที่ค่อนข้างไวต่อการปนเปื้อนและทำให้เกิดพิษ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
1. ไข่
ถึงแม้ว่าเปลือกไข่จะปกป้องโดยเปลือกที่ค่อนข้างแข็งแรง แต่ไข่ก็เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ถูกทำลายได้ง่ายและไม่มีอายุยืน ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าไข่ที่จะบริโภคนั้นอยู่ในสภาพดีหรือไม่ เพราะถึงจะไม่หอมแต่บางครั้งไข่ก็ไม่เหมาะกับการบริโภค
อ่าน: อาเจียนหลังรับประทานอาหาร สัญญาณของการเป็นพิษ?
วิธีตรวจสอบก็ง่าย เพียงแค่แช่ไข่ในภาชนะที่มีน้ำ หากไข่จมหรือแตะก้นภาชนะ แสดงว่าไข่ยังอยู่ในสภาพดี อย่างไรก็ตาม หากไข่ลอยน้ำ แสดงว่าไข่ได้รับความเสียหายและมีแบคทีเรียปนเปื้อน
2. เห็ด
โดยทั่วไป เห็ดแบ่งออกเป็น 2 ชนิด คือ เห็ดมีพิษ กับชนิดที่ปลอดภัยต่อการบริโภค เห็ดที่มีพิษไม่สามารถบริโภคได้และอาจทำให้เกิดพิษได้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้และแยกแยะว่าเห็ดชนิดใดปลอดภัยและเห็ดชนิดใดมีพิษ
เห็ดชนิดที่บริโภคได้ ได้แก่ เห็ดกระดุม หอยนางรม ฟาง หู และเอโนะคิทาเกะ อย่ากินเห็ดป่าที่พบในสวนหรือป่าโดยประมาทเด็ดขาด ให้ระบุลักษณะก่อนว่าเห็ดนั้นเป็นเห็ดที่ปลอดภัยหรือเห็ดมีพิษ
3. หอยเชลล์
คนรักอาหารทะเลจะไม่พลาดเมนูหอยอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าหอยเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ไวต่อการเกิดพิษได้ง่ายมาก อาหารเป็นพิษที่เกิดจากหอยมี 4 ประเภท ได้แก่ พิษหอยอัมพาต (พีเอสพี) พิษจากหอยพิษต่อระบบประสาท (นสพ.) พิษจากหอยท้องร่วง (DSP) และ พิษหอยความจำเสื่อม (งูเห่า).
เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ หอยจึงต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง ต้องมีหอยเชลล์ที่สด สะอาด และผ่านการแปรรูปมาอย่างดี
อ่าน: แบคทีเรียเหล่านี้เป็นต้นเหตุของอาหารเป็นพิษ
4. ปลาทะเล
แม้ว่าเนื้อหาทางโภชนาการและโปรตีนจะสูงมาก แต่ปลาทะเลก็มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษได้เช่นกัน ภายใต้สภาวะแวดล้อมบางอย่าง ปลาจะกลายเป็นสถานที่สำหรับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่เน่าเสียได้ง่าย สภาพแวดล้อมเหล่านี้ได้รับอิทธิพลจากอุณหภูมิ ค่า pH ออกซิเจน เวลาในการเก็บรักษา และความสะอาดของโครงสร้างพื้นฐาน
เมื่อจับได้ปลาจะต้องแช่เย็นเพื่อให้สด หากปล่อยไว้ที่อุณหภูมิห้องคุณภาพของเนื้อปลาทะเลจะลดลง ดังนั้นจึงต้องแน่ใจว่าปลาที่จะปรุงนั้นยังอยู่ในสภาพดีหรือเน่าเสีย
5. ผักใบเขียว
ผักใบเขียวเป็นส่วนประกอบอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริงและแนะนำให้บริโภคทุกวัน อย่างไรก็ตาม ในสถานการณ์เลวร้าย ผักใบเขียวอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้เช่นกัน
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผักสะอาดเมื่อบริโภค และหลีกเลี่ยงการรับประทานผักดิบ ดังนั้นผักดิบจึงไวต่อการปนเปื้อนของแบคทีเรียมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานปรุงสุก
6. ชีส
ชีสทำมาจากส่วนผสมของอาหารที่เน่าเสียง่ายและมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนจากแบคทีเรีย ดังนั้น ก่อนซื้อชีส ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุยังคงอยู่ห่างออกไป และเมื่อชีสถูกเปิดออกแล้ว ให้เก็บในภาชนะที่แห้งและปิดสนิทอย่างเหมาะสม ก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น
อ่าน: สัมผัสกับอาหารเป็นพิษ นี่คือการปฐมพยาบาลที่ทำได้
7. อัลมอนด์
ขึ้นชื่อในเรื่องประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ใครจะคิดว่าอัลมอนด์จะอยู่ในรายชื่ออาหารที่มีแนวโน้มจะทำให้อาหารเป็นพิษ? อัลมอนด์มีไซยาไนด์ซึ่งอาจเป็นพิษได้หากไม่ได้รับความร้อนเพียงพอที่จะขจัดพิษ
8. แอปเปิ้ล
มีรสหวานและสดชื่น ทำให้แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้นี้มีไซยาไนด์? ใช่ แอปเปิลมีไซยาไนด์จำนวนเล็กน้อยซึ่งมีอยู่ในเมล็ด แม้ว่าการกินเมล็ดแอปเปิลทั้งหมดใน 1 ผลจะไม่ทำให้ตาย แต่ก็ยังต้องหลีกเลี่ยง เพราะหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะจะทำให้เกิดอาการแทรกซ้อนได้
นั่นเป็นคำอธิบายเล็กน้อยเกี่ยวกับประเภทของอาหารที่อาจก่อให้เกิดพิษได้ หากคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือปัญหาสุขภาพอื่นๆ อย่าลังเลที่จะพูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการสมัคร , ผ่านฟีเจอร์ คุยกับหมอ , ใช่. ยังได้รับความสะดวกในการซื้อยาผ่านแอพพลิเคชั่น ทุกที่ทุกเวลา ยาของคุณจะถูกส่งตรงถึงบ้านคุณภายในหนึ่งชั่วโมง มาเร็ว, ดาวน์โหลด ตอนนี้บน Apps Store หรือ Google Play Store!
