แพะกับเนื้อในช่วงอีดิ้ลอัฎฮา เลือกแบบไหนดี?
“โดยพื้นฐานแล้ว ทั้งเนื้อแกะและเนื้อวัวมีสารอาหารต่าง ๆ ที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตาม เนื้อแพะมีไขมันและคอเลสเตอรอลน้อยกว่า เพื่อไม่ให้เกิดปัญหากับร่างกาย ต้องบริโภคเนื้อแกะและเนื้อวัวอย่างเหมาะสม”
จาการ์ตา - แพะหรือเนื้อเป็นเมนูที่ "ต้อง" ไม่ควรพลาดเมื่อเฉลิมฉลองวันอีดิ้ลอัฎฮา เนื้อสัตว์ทั้งสองนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารประเภทต่างๆ ได้ ตัวอย่าง เช่น ต่ำ สะเต๊ะ สตูว์ แกงแพะ ซุปเนื้อ
คำถามคือ เนื้อวัวหรือแพะมีสารอาหารประเภทใดบ้าง?
อ่าน: 5 อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
เลือกแพะหรือเนื้อ?
หลายคนบอกว่าเนื้อแพะมักจะเป็น 'แพะรับบาป' จากการเพิ่มคอเลสเตอรอลในร่างกาย ไม่กี่คนที่คิดว่าเนื้อสัตว์นี้มีคอเลสเตอรอลเป็นจำนวนมาก ข้อเท็จจริงคืออะไร? ปรากฎว่าปริมาณคอเลสเตอรอลในเนื้อแพะต่ำกว่าเนื้อไก่ เนื้อวัว และเนื้อแกะ
ในการให้บริการเนื้อแพะ 85 กรัมมีคอเลสเตอรอล 63.8 มิลลิกรัม ปริมาณโคเลสเตอรอลในเนื้อวัวเท่ากับ 73.1 มิลลิกรัม แล้วเนื้อหาของสารอาหารอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม หรือโปรตีนล่ะ?
แพะ 100 กรัมมีไขมัน 9.2 กรัม ธาตุเหล็ก 1 มิลลิกรัม แคลเซียม 11 มิลลิกรัม และโปรตีน 16.6 กรัม ในขณะที่เนื้อวัวมีไขมัน 14 กรัม ธาตุเหล็ก 2.8 มก. แคลเซียม 11 มก. และโปรตีน 18.8 กรัม
สิ่งที่ต้องเน้น แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ ไขมัน และโคเลสเตอรอลของเนื้อวัวจะต่ำกว่าเนื้อวัว ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถบริโภคเนื้อวัวในปริมาณที่มากเกินไป
อ่าน: 7 การบริโภคอาหารเหล่านี้เพื่อสุขภาพหัวใจที่ดี
ระมัดระวังในการประมวลผล
จากการศึกษาหลายชิ้น การบริโภคเนื้อแดงมากเกินไป เช่น เนื้อวัวหรือแพะ อาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ ในร่างกายได้ ตัวอย่าง เช่น คอเลสเตอรอลสูงเป็นโรคหัวใจ
ข่าวดีก็คือคุณยังสามารถกินเนื้อวัวหรือแพะได้อย่างปลอดภัย เคล็ดลับคือการแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสมและบริโภคส่วนที่เหมาะสม
ต่อไปนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อแปรรูปหรือบริโภคเนื้อแกะหรือเนื้อวัว
- เลือกส่วนของเนื้อที่มีเนื้อไม่เยอะ เช่น เนื้อส่วนหลัง เนื้อส่วนลึก หรือเนื้อขา
- พยายามหลีกเลี่ยงการใช้เกลือและน้ำมันมากเกินไปในการแปรรูปเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ
- จำกัดสัดส่วน ไม่ควรทานเนื้อสัตว์เกิน 100 กรัม
- รวมเนื้อกับผักนานาชนิด ผักได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถดูดซับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- คุณไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ลูกชิ้น ไส้กรอก เป็นต้น เพราะมีไขมันเยอะ
อ่าน: เหล่านี้เป็นลักษณะของเนื้อสดและเหมาะสำหรับบริโภคในวันอีด
สรุปได้ว่าทั้งเนื้อแกะและเนื้อวัวมีสารอาหารหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตาม เนื้อวัวมีคอเลสเตอรอลและไขมันมากกว่าเนื้อวัว
ดังนั้นเลือกเนื้อวัวหรือแพะเพื่อต้อนรับ Eid al-Adha?
ส่วนท่านที่มีปัญหาสุขภาพและลังเลที่จะทานเนื้อทั้ง 2 ชนิด สามารถสอบถามแพทย์โดยตรงผ่านแอพพลิเคชั่น . คุณสามารถตรวจสอบกับโรงพยาบาลที่คุณเลือกได้ ก่อนหน้านี้นัดกับแพทย์ในแอป ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องรอคิวเมื่อไปถึงโรงพยาบาล ปฏิบัติใช่มั้ย?
