ทำความเข้าใจผลข้างเคียงของการบริโภคมาการีนมากเกินไป
“ปัจจุบัน มาการีนมีอยู่ในส่วนผสมที่หลากหลาย ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงมาการีนที่มีไขมันทรานส์สูง มาการีนที่มีไขมันไม่ดีสามารถทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น คอเลสเตอรอลต่อหัวใจวาย หากบริโภคมากเกินไป อย่าลืมเลือกมาการีนที่มีไขมันดี”
, จาการ์ตา – จะไม่สมบูรณ์ถ้าคุณกินขนมปังขาวโดยไม่ใช้มาการีน อย่างไรก็ตาม หากคุณทามาการีนมากเกินไปบนขนมปังขาว หรือผสมกับอาหารอื่น ๆ จะดีต่อสุขภาพหรือไม่? โปรดทราบว่ามาการีนทำมาจากน้ำมันพืช ดังนั้นจึงมีไขมัน "ดี" ที่ไม่อิ่มตัว ไขมันชนิดนี้ช่วยลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) หรือคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เมื่อแทนที่ด้วยไขมันอิ่มตัว
แต่ไม่ใช่มาการีนทั้งหมดที่ผลิตด้วยส่วนผสมเดียวกัน มาการีนบางชนิดมีไขมันทรานส์ โดยทั่วไป ยิ่งมาการีนมีความหนาแน่นมากเท่าใด ไขมันทรานส์ก็จะยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น โดยปกติ มาการีนแบบแท่งจะมีไขมันทรานส์มากกว่ามาการีนชนิดนิ่ม
อ่าน: ทำความรู้จัก 6 อาหารเพื่อสุขภาพวันนี้ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ผลข้างเคียงของการบริโภคมาการีนมากเกินไป
หากคุณพบว่ามาการีนที่มีไขมันทรานส์สูงกว่า การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้คอเลสเตอรอลและโรคหัวใจเพิ่มขึ้นได้ ไขมันทรานส์ยังช่วยลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) หรือระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียงบางประการของการบริโภคมาการีนมากเกินไป:
- ประกอบด้วยกรดไขมันทรานส์สูง
ผลข้างเคียงของมาการีนเกิดจากระดับไขมันทรานส์ในนั้น การศึกษาที่ดำเนินการที่โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ดพบว่ากรดไขมันทรานส์ช่วยเพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย
อันที่จริงความเสี่ยงของโรคหัวใจวายเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่กินมาการีนจำนวนมากและผู้ที่กินอาหารที่มีกรดไขมันทรานส์น้อยที่สุดในน้ำมันพืช มาการีนที่อุณหภูมิห้อง ยิ่งมีไขมันทรานส์มากเท่านั้น
- ตัวกระตุ้นหัวใจวาย
ในการศึกษาอื่นที่ดำเนินการโดย Harvard School of Public Health ผู้ที่กินมาการีนอย่างน้อยสามช้อนโต๊ะต่อวันมีอัตราหัวใจวายสองเท่าของผู้ที่กินน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน สิ่งนี้แย่กว่าคนที่กินน้ำมันหมูหรือเนย
- เพิ่มคอเลสเตอรอล
มาการีนไม่เพียงแต่เพิ่มคอเลสเตอรอลรวม แต่ยังเพิ่ม LDL (คอเลสเตอรอลที่ไม่ดี) มาการีนยังช่วยลด HDL หรือระดับคอเลสเตอรอลที่ดีอีกด้วย
อ่าน: 3 สูตรปลาแมคเคอเรลแสนอร่อย
- ลดคุณภาพของน้ำนมแม่
การศึกษาพบว่าอาหารที่มีไขมันทรานส์มีผลต่อระดับไขมันทรานส์ในน้ำนมแม่ ตัวอย่างเช่น ในการศึกษาหนึ่งซึ่งเปรียบเทียบนมแม่ของแคนาดากับนมแม่ของจีน พบว่ามารดาในแคนาดามีไขมันทรานส์ในนม 33 มากกว่ามารดาในจีน
- ลดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกัน
ควรสังเกตว่าการบริโภคกรดไขมันทรานส์ส่งผลต่อการตอบสนองของภูมิคุ้มกันและลดประสิทธิภาพในการตอบสนองของเซลล์ B และเพิ่มการงอกของ T เซลล์ ซึ่งสามารถลดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันของร่างกายได้
- ลดการตอบสนองของอินซูลิน
อันที่จริง ไขมันทรานส์สามารถเพิ่มระดับอินซูลินในเลือด ในขณะที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน
ก่อนซื้อมาการีน คุณควรเลือกมาการีนแบบนิ่มแทนมาการีนแบบแท่ง ให้ความสนใจกับเนื้อหาบนบรรจุภัณฑ์ มองหาสิ่งที่ไม่มีไขมันทรานส์และมีไขมันอิ่มตัวน้อยที่สุด ยังจำกัดปริมาณที่คุณกินเพื่อจำกัดแคลอรี่
อ่าน: แหล่งอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กที่หลากหลาย
โปรดทราบ มาการีนสามารถมีส่วนผสมได้หลากหลาย มีผู้ผลิตที่เติมเกลือและสารประกอบอื่นๆ ลงในมาการีนเพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตที่ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมันลินสีด และน้ำมันปลาในกระบวนการผลิต ผู้ผลิตบางรายอาจเพิ่มวิตามินเอและเกลือ อย่างไรก็ตาม มาการีนยังมีหลายประเภทที่ปราศจากสารแต่งกลิ่นและสารกันบูดเทียม
ถ้าคุณชอบมาการีน ให้หาข้อมูลเกี่ยวกับประเภทและส่วนผสมที่ใช้ทำมาการีนให้มากที่สุด อย่าลืมอ่านข้อมูลคุณค่าทางโภชนาการบนบรรจุภัณฑ์เพื่อการเปรียบเทียบที่ถูกต้อง ถามแพทย์ผู้มีประสบการณ์ในแอปด้วย เกี่ยวกับชนิดของมาการีนที่ดีต่อสุขภาพของคุณ
