ไข่แดงไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ตำนานหรือข้อเท็จจริง?
จาการ์ตา - หลายคนคิดว่าไข่แดงไม่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ทำให้กินเฉพาะส่วนสีขาวของไข่และทิ้งไข่แดง อย่างไรก็ตาม ไข่แดงไม่ดีต่อสุขภาพและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ จริงหรือ? หรือเป็นเพียงตำนาน? ตรวจสอบคำอธิบาย Come on!
อ่าน: ไข่ส่วนใหญ่ทำให้เดือดหรือไม่?
ไข่แดงไม่ได้แย่ขนาดนั้น
สิ่งที่ทำให้ไข่แดงติดฉลากว่าไม่ดีต่อสุขภาพของหัวใจก็คือเพราะมันเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูงเกินไปเป็นที่ทราบกันดีว่าส่งผลต่อสุขภาพของหัวใจ
อย่างไรก็ตาม ผลกระทบที่แท้จริงของการบริโภคไข่แดงต่อการเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดนั้นไม่ได้เลวร้ายขนาดนั้น ยิ่งเมื่อเทียบกับการกินอาหารที่มีไขมันทรานส์และไขมันอิ่มตัว ในทางกลับกัน ไข่แดงจริงๆ แล้วมีสารอาหารที่สามารถปกป้องสุขภาพของหัวใจ นั่นคือโคลีน
โคลีนเป็นสารอาหารที่รู้จักกันมานานแล้วว่าช่วยพัฒนาสมองและระบบประสาทรวมทั้งปกป้องหัวใจ สารอาหารนี้เกี่ยวข้องกับระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือด หากระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดเพิ่มขึ้น ความเสี่ยงของโรคหัวใจก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน
อ่าน: 6 ประโยชน์ของไข่แดงเพื่อสุขภาพ
ระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดสูงสามารถกระตุ้นการพัฒนาของหลอดเลือดและการเกิดลิ่มเลือดซึ่งนำไปสู่โรคหัวใจ โคลีนช่วยร่างกายในการลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดโดยแปลงเป็นกรดอะมิโนเมไทโอนีนที่ร่างกายต้องการ ด้วยการปรากฏตัวของโคลีนระดับ homocysteine ในเลือดสามารถควบคุมและไม่เพิ่มขึ้นดังนั้นความเสี่ยงของโรคหัวใจจึงลดลง
นอกจากนั้น ไข่แดงยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น เนื้อหาของลูทีนและซีแซนทีนนั้นดีต่อสุขภาพดวงตา เช่นเดียวกับวิตามินต่างๆ เช่น วิตามิน A, B และ D ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมการเผาผลาญของร่างกาย
ผู้ที่มีโคเลสเตอรอลสูงควรระวังการกินไข่แดง
สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีหรือไม่มีคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ หรือเบาหวาน การบริโภคไข่แดงทุกวันจริงๆ แล้วไม่ใช่ปัญหา ในขณะที่ให้ความสนใจกับการรับประทานอาหารอื่นๆ หากคุณเป็นคนที่มีสุขภาพดี ปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำต่อวันคือไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน
อ่าน: แม้ว่าจะมีปัจจัยทางพันธุกรรม แต่ความเสี่ยงของโรคหัวใจลดลงได้
อย่างไรก็ตาม มันต่างกันถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ หรือเบาหวาน การรับประทานไข่แดงควรระมัดระวังให้มากขึ้น เพราะปริมาณคอเลสเตอรอลที่แนะนำต่อวันไม่ควรเกิน 200 มิลลิกรัมต่อวัน
จากข้อมูลของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟองมีคอเลสเตอรอลประมาณ 186 มิลลิกรัม ซึ่งทั้งหมดนี้มีอยู่ในไข่แดง ดังนั้น สำหรับคนที่มีคอเลสเตอรอลสูง โรคหัวใจ และเบาหวาน คุณควรจำกัดการบริโภคไข่แดงให้สูงสุด 3 ฟองต่อสัปดาห์
อย่างไรก็ตาม ให้ใส่ใจกับการบริโภคอาหารอื่นๆ ด้วยใช่ โดยเฉพาะผู้ที่มีไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ เพราะถึงแม้ว่าจะมีโคเลสเตอรอล แต่ไข่แดงก็มีสารอาหารที่ดีอื่นๆ หากคุณต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารที่เหมาะสมกับสภาวะสุขภาพของคุณ คุณสามารถ ดาวน์โหลด แอปพลิเคชัน เพื่อพูดคุยกับแพทย์ทุกที่ทุกเวลา
อ้างอิง:
เมโยคลินิก. เข้าถึง 2020. ไข่: พวกมันดีหรือไม่ดีต่อคอเลสเตอรอลของฉัน?
มหาวิทยาลัยแห่งรัฐโอเรกอน เข้าถึง 2020. โคลีน.
สมาคมไข่นอร์ ธ แคโรไลน่า เข้าถึง 2020. โคลีนและหัวใจของเรา.
โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด. เข้าถึง 2020. ไข่.
สิ่งพิมพ์ด้านสุขภาพของฮาร์วาร์ด สืบค้นเมื่อ 2020. ไข่มีความเสี่ยงต่อสุขภาพของหัวใจหรือไม่?
