อันตรายจากปลามีพิษปรอทหากบริโภค
, จาการ์ตา - ปลาเป็นหนึ่งในเมนูเพื่อสุขภาพที่นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคทุกวัน ประโยชน์ของการกินปลานั้นไม่ธรรมดา เพราะเชื่อกันว่าปลาเป็นความลับของสุขภาพ ความฉลาด และเคล็ดลับการมีอายุยืนยาวของคนญี่ปุ่น อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าเราสามารถกินปลาได้ตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับความสะอาดของปลาด้วย นอกจากนี้ ปลาที่จับได้จากทะเลที่ปนเปื้อนสารปรอทยังเป็นอันตรายอันเป็นผลมาจากกิจกรรมการขุดที่มนุษย์ทำขึ้น ถ้าคุณไม่ใส่ใจกับความสะอาดของปลาที่คุณกิน แทนที่จะเป็นประโยชน์ที่คุณได้รับ มันอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพได้จริงๆ
อ่าน: นี่คือประโยชน์ 4 ประการของปลาที่คุณจะได้กินหากได้กิน
แล้วปลาชนิดใดที่สงสัยว่ามีสารปรอทปนเปื้อน?
องค์การอนามัยโลก (WHO) ระบุว่าปรอทเป็นหนึ่งในสารเคมีที่อันตรายที่สุดต่อสุขภาพ ปรอทสามารถพบได้ในดิน น้ำ และอากาศ ปลาในทะเลจะปนเปื้อนสารปรอทเมื่อน้ำที่พวกมันอาศัยอยู่ถูกปนเปื้อนด้วยสารปรอทซึ่งถูกพัดพาไปในอากาศ สารที่มักพบในปลาที่มีสารปรอทคือเมทิลเมอร์คิวรี (เมทิลเมอร์คิวรี). ผลของสารเคมีเหล่านี้ทำให้ปลาเป็นพิษเมื่อบริโภค ปลาบางชนิดมีศักยภาพที่จะมีเมทิลเมอร์คิวรีสูง และคุณควรระวัง:
- อายุของปลานั้นนานพอสมควร
- ชนิดของปลานักล่าที่อยู่บนสุดของห่วงโซ่อาหาร
- ปลาที่มักกินสัตว์ทะเลอื่นๆ ที่ปนเปื้อนสารปรอท
ตัวอย่างของปลาทะเลที่มีสารปรอทสูง ได้แก่ ปลาฉลาม ปลาแมคเคอเรล ปลาไทล์ฟิช และปลานาก ปลานักล่าประเภทนี้มักมีอายุยืนยาวพอสมควร ไม่เพียงเท่านั้น ปลาประเภทอื่นๆ ที่ต้องระวัง ได้แก่ ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลานาก และปลามาร์ลิน
อ่าน: หญิงมีครรภ์อยากกินซูชิ
อาการที่เกิดขึ้นเมื่อมีคนปนเปื้อนสารปรอทคืออะไร?
อันตรายจากสารปรอทสามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการลดการบริโภคปลาที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้ การได้รับสารปรอทในระดับสูงอาจเป็นอันตรายต่อระบบภูมิคุ้มกัน สมอง ปอด หัวใจ และไต ขณะอยู่ในทารกในครรภ์ ทารก และเด็ก การได้รับสารปรอทที่เป็นโลหะจะทำลายระบบประสาทและรบกวนการทำงานของสมอง ซึ่งอาจทำให้ความสามารถในการเรียนรู้และคิดลดลง ความพิการแต่กำเนิดและความตายเป็นความเสี่ยงอื่น ๆ จากการสัมผัสกับสารปรอทซึ่งทารกในครรภ์มีแนวโน้มที่จะเกิด
หากบุคคลได้รับสารปรอทจากปลาปนเปื้อน แสดงว่าบุคคลนั้นมีอาการอื่นๆ เช่น
- กล้ามเนื้อรู้สึกอ่อนแอ
- การประสานงานของแขนขาลดลง
- ระบบประสาทสัมผัสถูกรบกวน
- ความผิดปกติของการมองเห็นรอบข้าง
- ความยากลำบากในการเดิน การได้ยิน และการพูด
ความรุนแรงของอาการขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ปริมาณปรอท รูปแบบของปรอทที่บริโภค อายุ และภาวะสุขภาพของบุคคล สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์หากคุณพบอาการข้างต้น นัดพบแพทย์ โรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดได้ง่ายขึ้นผ่านแอพ . โดยไม่ต้องต่อคิว คุณสามารถรับการรักษาพยาบาลที่เกี่ยวข้องกับภาวะสุขภาพได้ทันที
อ่าน: เคล็ดลับที่ปลอดภัยหากคุณต้องการกินอาหารดิบ
จะป้องกันการบริโภคปลาที่ปนเปื้อนสารปรอทได้อย่างไร?
มีหลายวิธีที่สามารถทำได้เพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากสารปรอทในปลา กล่าวคือ:
- หลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคปลาที่มีศักยภาพที่จะมีปรอทในระดับสูง สตรีที่วางแผนจะตั้งครรภ์ สตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร เช่นเดียวกับทารกและเด็ก ไม่ควรบริโภคเลย
- คุณสามารถเลือกปลาหรืออาหารทะเลอื่นๆ ที่มีสารปรอทต่ำได้ เช่น ปลาดุก กุ้ง ปลาแซลมอน ปลาแอนโชวี่ และปลากะพง
- ห้ามกินปลาดิบโดยเฉพาะสตรีมีครรภ์
นอกจากนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณแปรรูปปลาอย่างเหมาะสมเพื่อลดความเสี่ยงที่จะสัมผัสกับสารปรอท
